Die Italienische Agentur für Außenhandel (ITA), die italienischen Konsortien Mozzarella die Bufala Campana DOP und Ricotta di Bufala Campana DOP luden am 22. Mai 2025 zu einer hervorragenden Verkostung in die Räumlichkeiten der Italienischen Botschaft.
Diese Spezialitäten mit geschützter Ursprungsbezeichnung stehen nicht nur für höchste handwerkliche Qualität sondern auch für kulturelles Erbe, Regionalität und unverwechselbaren Geschmack.
Den Ursprung von Mozzarella aus Büffelmilch findet man in Neapel, Kampanien und dem südlichen Latium, wo die Einheimischen schon im 2. Jahrhundert Hausbüffel hielten und aus deren Milch Käse herstellten. Im 12. Jahrhundert verteilten Mönche des Klosters San Lorenzo ad Septimum in Capua „Mozza“ und Brot an Pilger aus.
Mozzarella ist ein frischer, weicher Käse aus der Kategorie "Pasta Filata", der sich durch seine Zugfestigkeit und seinen mild-säuerlichen Geschmack auszeichnet. Er wird typischerweise aus Büffelmilch (Mozzarella di Bufala) oder Kuhmilch (Fior di Latte) hergestellt. Mozzarella ist ein vielseitiger Bestandteil in verschiedenen italienischen Gerichten, wie Pizza, Caprese-Salat und Pasta.
